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崗位職責(zé)：
1 負(fù)責(zé)餐廳后廚操作間的地面、貨架、灶具、抽風(fēng)柜等衛(wèi)生清潔。
2 負(fù)責(zé)餐廳后廚操作間餐盆、餐斗、餐盤(pán)、餐具等用具的清洗。
3 參與擇菜、半成品制作及就餐分餐工作。
4 負(fù)責(zé)員工餐、高管餐、招待餐的制作。
5 協(xié)助采購(gòu)員到市場(chǎng)采購(gòu)食材把控質(zhì)量。
6 負(fù)責(zé)與保管員進(jìn)行食材驗(yàn)收、保質(zhì)保量。
7 服從餐廳廚師班長(zhǎng)的調(diào)動(dòng)，熱情服務(wù)，不與他人發(fā)生口角與肢體沖突。
8 完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它事項(xiàng)。

崗位要求：
1. 任職要求
1.1 教育程度：初中及以上學(xué)歷。
1.2 專(zhuān)業(yè)要求：廚師專(zhuān)業(yè)。
1.3 資歷和經(jīng)驗(yàn)：持健康證，三年以上相關(guān)崗位工作經(jīng)驗(yàn)。
1.4 核心知識(shí)
1.4.1掌握烹飪基本原理，能獨(dú)立制作食品。
4.4.2掌握食品安全及食品衛(wèi)生相關(guān)知識(shí)。

2. 工作內(nèi)容與要求
2.1 負(fù)責(zé)餐廳后廚操作間的地面衛(wèi)生，隨時(shí)清理地面，使地面無(wú)垃圾、無(wú)油水，保證地面清潔、保證人員行走安全。
2.2 就餐結(jié)束后，按流程及時(shí)對(duì)后廚操作間餐盆、餐斗、餐盤(pán)、餐具及各種盆、桶等用具進(jìn)行清洗，洗后整齊擺放，防止二次污染。
2.3 聽(tīng)從領(lǐng)導(dǎo)安排，參與擇菜、半成品加工、成品運(yùn)輸、分餐等工作，嚴(yán)格按照流程操作。