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職責(zé)要求: 1、產(chǎn)品自主研發(fā)：碟頭飯/扒類/飲品/湯粉/包類/烘焙/煲類/意面披薩； （核心鎖定粵菜/茶餐廳 西餐研發(fā)人員） 2、獨(dú)立研發(fā)新產(chǎn)品或改良配方和工藝 ； 3、自帶或具備原材料供應(yīng)商的資源開發(fā) ，整合供應(yīng)鏈資源，組合樣品與調(diào)制； 4、產(chǎn)品SOP及成本測(cè)算模型； 5、制定標(biāo)準(zhǔn)化操作流程及對(duì)門店后廚人員標(biāo)準(zhǔn)操作培訓(xùn) ； 6、協(xié)助定期對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)研 、關(guān)注市場(chǎng)同品產(chǎn)品及產(chǎn)品趨勢(shì)動(dòng)態(tài) ，形成研發(fā)報(bào)告； 7、研發(fā)后的試產(chǎn)及上市期間的監(jiān)督 ，確保產(chǎn)品從原料到成品加工過程中各項(xiàng)指標(biāo)的 達(dá)成。 二、職任要求： 1、主打粵菜/茶餐廳、西餐； 2、粵菜、茶餐廳、西餐經(jīng)驗(yàn)； 3、心態(tài)開放，對(duì)所有新產(chǎn)品有濃厚的興趣與深度研究； 4、三年以上專注餐飲產(chǎn)品開發(fā) ，能獨(dú)立開發(fā)產(chǎn)品； 5、產(chǎn)品自主研發(fā)，研發(fā)標(biāo)準(zhǔn)化sop； 6、廣深區(qū)域研發(fā)咨詢機(jī)構(gòu)； 7、.食材供應(yīng)鏈資源；成本測(cè)算及標(biāo)準(zhǔn)化應(yīng)用； 8、食材供應(yīng)鏈資源，知道誰(shuí)家有這種食材； 9、研發(fā)咨詢機(jī)構(gòu)資源； 10、熟悉掌握食材原料特性和搭配；